En este curso se profundiza en el Derecho a la Alimentación y la necesidad de una alimentación sostenible para la salud de las personas, el medio ambiente y la sociedad, incorporando un enfoque de género.
Curso gratuito
Modalidad: online
Fechas impartición:
Del 3 de octubre al 6 de noviembre 2022. El plazo de inscripción se abre en septiembre
La 1ª edición se realizó del 5 de abril al 7 de mayo de 2021 y la 2º del 3 de octubre al 7 de noviembre de 2021.
Duración: 50 h
Objetivos:
- Ofrecer una visión global del contexto en el que se producen, se comercializan y se consumen los alimentos y las relaciones entre éste y la salud.
- Exponer los impactos sobre el medio ambiente de nuestro modo de producir alimentos y contraponer las ventajas de la agroecología y los canales cortos de comercialización.
- Analizar qué efectos tienen sobre la salud individual nuestra dieta, hábitos de alimentación y el modo en el que los alimentos han sido producidos.
- Conocer y analizar cómo influyen en la sociedad (personas productoras y consumidoras) el control de las cadenas agroalimentarias por parte de empresas multinacionales.
- Reunir y visibilizar experiencias colectivas que desarrollan alternativas sostenibles para cambiar el modelo alimentario.
Contenidos:
MÓDULO 1: ¿DE QUÉ Y CÓMO NOS ALIMENTAMOS? (3-9 de octubre)
Contexto y consecuencias del sistema agroalimentario global. Derecho a la Alimentación. El papel de las mujeres. ODS y alimentación. El camino hacia la Soberanía Alimentaria.
MÓDULO 2: ¿SOMOS LO QUE COMEMOS? (10-16 de octubre)
Concepto de salud. Nutrición y malnutrición. Dieta saludable y sostenible. Del campo a la mesa: agroquímicos y transgénicos. Alimentos ecológicos y salud.
MÓDULO 3: UN PLANETA, UNA SALUD (17-23 de octubre)
Desafíos del cambio climático. Impactos de la agroindustria sobre los ecosistemas. Huella material de los alimentos. Agroecología y agricultura ecológica. Ganadería ecológica. El mar y la pesca sostenible.
MÓDULO 4: SOCIEDAD SALUDABLE. EL PAPEL DE LA ALIMENTACIÓN (24-30 de octubre)
Cultura de la alimentación.¿Quién alimenta al mundo?. Desperdicio alimentario. El consumo transformador. Salud y género: la mirada del ecofeminismo. Publicidad y etiquetado.
MÓDULO 5: SOLUCIONES LOCALES PARA PROBLEMAS GLOBALES (31 octubre-6 de noviembre)
Importancia de los sistemas territorializados. De lo individual al empoderamiento colectivo. Canales cortos de comercialización y mercados alternativos. Agroecología como herramienta educativa. Políticas públicas para la transición agroecológica.
Calendario sesiones on-line:
En cada módulo tendrán lugar una o dos sesiones online con personas expertas en las diferentes temáticas (en horario de tarde).
- Sesiones de presentación de los contenidos teóricos
- Sesión Alimentos ecológicos, calidad y salud (MªDolores Raigón): jueves 21 de octubre, 16:30 h
- Sesión Ganadería y cambio climático (Andrés Gómez): jueves 13 de octubre, 16:30 h
- Sesión Publicidad Alimentaria (Ferrán García): jueves 27 de octubre, 16:30 h
Estas sesiones quedarán grabadas para su visualización posterior desde el aula virtual en caso de no haber podido asistir.
Selección del alumnado:
El curso se dirige principalmente a la comunidad universitaria (estudiantes, profesorado y PAS) de la Universidad de Sevilla (US), Universidad de Córdoba (UCO) y Universidad Pablo de Olavide (UPO) pero está abierto a cualquier persona interesada. Tendrán preferencia en la asignación de plazas aquellas personas que pertenecen a alguna universidad y también las personas socias del Mercao Social La Rendija (Sevilla) y del Mercao Social La Tejedora (Córdoba).
Superación del curso:
Además de las sesiones online, en cada módulo se proponen 1-2 actividades donde trabajar los contenidos teóricos. Para la superación del curso es necesaria la participación en el 85% de todas las actividades del curso. Y además, completar una encuesta de evaluación al final. Se expedirá un certificado de participación a todas las personas que superen el curso. Además, se reconocerán 2 créditos ECTS para los estudiantes de Grado de la UCO. Se han solicitado también para estudiantes de la UPO (pendiente de aprobación).
Profesorado:
Beatriz Iglesias (El Enjambre sin Reina), Andrés Gómez (Asociación aleJAB/ Ganadería Zael), , Mª Dolores Raigón (Universidad Politécnica de Valencia / SEAE), Paloma Rodríguez Baleato (médico, máster en Salud Pública y Gestión Sanitaria), Gustavo Duch (Revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas), Luis González (Garúa S.Coop.), Isabel Vara (ISEC-UCO), Leticia Toledo (Finca Bajatierra), Israel García (Mercao Social La Rendija), Ferrán García (Justicia Alimentaria) y Asociación Subbética Ecológica, Ana Pinto (Jornaleras de Huelva en Lucha) y Sonia Irene Cárdenas Solís (UCO)
Inscripciones:
Las plazas son limitadas. Para participar es necesario rellenar el formulario de preinscripción que estará disponible a partir de septiembre de 2022. Una vez realizado el proceso de selección, las personas admitidas recibirán un correo de confirmación.
*NOTA*: Si eres estudiante de la UCO debes inscribirte también en la plataforma SIGMA, a través del siguiente enlace: https://www.uco.es/servicios/sega/infomatricula/oferta-actividades#cooperacion
Dudas y consultas:
Por email a formacion@elenjambresinreina.eu
Acceso a "Aula Virtual":
https://formacion.elenjambresinreina.eu/course/view.php?id=2
(a partir del 4 de octubre)
