En este curso se profundiza en el Derecho a la Alimentación y la necesidad de una alimentación sostenible para la salud de las personas, el medio ambiente y la sociedad, incorporando un enfoque de género.
Curso gratuito
Modalidad: online
Fechas impartición:
2ª edición del 4 de octubre al 7 de noviembre 2021 ¡¡Plazo de inscripción abierto!!
La 1ª edición se realizó del 5 de abril al 7 de mayo de 2021
Duración: 50 h
Objetivos:
- Ofrecer una visión global del contexto en el que se producen, se comercializan y se consumen los alimentos y las relaciones entre éste y la salud.
- Exponer los impactos sobre el medio ambiente de nuestro modo de producir alimentos y contraponer las ventajas de la agroecología y los canales cortos de comercialización.
- Analizar qué efectos tienen sobre la salud individual nuestra dieta, hábitos de alimentación y el modo en el que los alimentos han sido producidos.
- Conocer y analizar cómo influyen en la sociedad (personas productoras y consumidoras) el control de las cadenas agroalimentarias por parte de empresas multinacionales.
- Reunir y visibilizar experiencias colectivas que desarrollan alternativas sostenibles para cambiar el modelo alimentario.
Contenidos:
MÓDULO 1: ¿DE QUÉ Y CÓMO NOS ALIMENTAMOS? (4-10 de octubre)
Contexto y consecuencias del sistema agroalimentario global. Derecho a la Alimentación. El papel de las mujeres. ODS y alimentación. El camino hacia la Soberanía Alimentaria.
MÓDULO 2: UN PLANETA, UNA SALUD (11-17 de octubre)
Desafíos del cambio climático. Impactos de la agroindustria sobre los ecosistemas. Huella material de los alimentos. Agroecología y agricultura ecológica. Ganadería ecológica. El mar y la pesca sostenible.
MÓDULO 3: ¿SOMOS LO QUE COMEMOS? (18-24 de octubre)
Concepto de salud. Nutrición y malnutrición. Dieta saludable y sostenible. Del campo a la mesa: agroquímicos y transgénicos. Alimentos ecológicos y salud.
MÓDULO 4: SOCIEDAD SALUDABLE. EL PAPEL DE LA ALIMENTACIÓN (25-31 de octubre)
Cultura de la alimentación.¿Quién alimenta al mundo?. Desperdicio alimentario. El consumo transformador. Salud y género: la mirada del ecofeminismo. Publicidad y etiquetado.
MÓDULO 5: SOLUCIONES LOCALES PARA PROBLEMAS GLOBALES (1-7 de noviembre)
Importancia de los sistemas territorializados. De lo individual al empoderamiento colectivo. Canales cortos de comercialización y mercados alternativos. Agroecología como herramienta educativa. Políticas públicas para la transición agroecológica.
Calendario sesiones on-line:
En cada módulo tendrán lugar una o dos sesiones online con personas expertas en las diferentes temáticas (en horario de tarde).
- Sesiones de presentación de los contenidos teóricos: lunes 4, 18 y 25 de octubre y martes 2 de noviembre a las 16:30 h ; lunes 11 de octubre a las 10:30h
- Sesión Ganadería y cambio climático (Andrés Gómez): jueves 14 de octubre, 16:30 h
- Sesión Alimentos ecológicos, calidad y salud (MªDolores Raigón): jueves 21 de octubre, 16:30 h
- Sesión Publicidad Alimentaria (Ferrán García): jueves 28 de octubre, 16:30 h
Estas sesiones quedarán grabadas para su visualización posterior desde el aula virtual en caso de no haber podido asistir.
Selección del alumnado:
El curso se dirige principalmente a la comunidad universitaria (estudiantes, profesorado y PAS) de la Universidad de Sevilla (US), Universidad de Córdoba (UCO) y Universidad Pablo de Olavide (UPO) pero está abierto a cualquier persona interesada. Tendrán preferencia en la asignación de plazas aquellas personas que pertenecen a alguna universidad y también las personas socias del Mercao Social La Rendija (Sevilla) y del Mercao Social La Tejedora (Córdoba).
Superación del curso:
Además de las sesiones online, en cada módulo se proponen 1-2 actividades donde trabajar los contenidos teóricos. Para la superación del curso es necesaria la participación en el 85% de todas las actividades del curso. Y además, completar una encuesta de evaluación al final. Se expedirá un certificado de participación a todas las personas que superen el curso. Además, se reconocerán 2 créditos ECTS para los estudiantes de Grado de la UCO. Se han solicitado también para estudiantes de la UPO (pendiente de aprobación).
Profesorado:
Beatriz Iglesias (El Enjambre sin Reina), Andrés Gómez (Asociación aleJAB/ Ganadería Zael), , Mª Dolores Raigón (Universidad Politécnica de Valencia / SEAE), Paloma Rodríguez Baleato (médico, máster en Salud Pública y Gestión Sanitaria), Gustavo Duch (Revista Soberanía Alimentaria, Biodiversidad y Culturas), Luis González (Garúa S.Coop.), Isabel Vara (ISEC-UCO), Leticia Toledo (Finca Bajatierra), Israel García (Mercao Social La Rendija), Ferrán García (Justicia Alimentaria) y Asociación Subbética Ecológica.
En la segunda edición del curso, como novedad se incorporan dos colaboraciones nuevas de personas expertas: Ana Pinto (Jornaleras de Huelva en Lucha) y Sonia Irene Cárdenas Solís (UCO)
Inscripciones:
Las plazas son limitadas. Para participar es necesario rellenar el formulario de preinscripción disponible hasta el 24 de septiembre. Una vez realizado el proceso de selección, las personas admitidas recibirán un correo de confirmación a partir del 28 de septiembre.
*NOTA*: Si eres estudiante de la UCO debes inscribirte también en la plataforma SIGMA, a través del siguiente enlace: https://www.uco.es/servicios/sega/infomatricula/oferta-actividades#cooperacion
Dudas y consultas:
Por email a formacion@elenjambresinreina.eu
Acceso a "Aula Virtual":
https://formacion.elenjambresinreina.eu/course/view.php?id=2
(a partir del 4 de octubre)
