Arrate e Igor, son dos herman@s que un día compartieron el sueño de poder transformar los cereales que nos ofrece la tierra en alimentos ecológicos de calidad. Desde sus inicios han conseguido cerrar el ciclo de los cereales en su entorno, Humilladero (Málaga), partiendo de una agricultura local y ecológica, diseñando un molino propio acorde a su compromiso de calidad y cercanía y culminando el proceso en un obrador artesanal de pasta.

Vino Arrate a contarnos su proyecto Spiga Negra y el proceso de elaboración de pastas. Aprendimos sobre los distintos tipos de trigo, el proceso de elaboración de pasta (y la diferencia entre la pasta industrial y la artesanal). Además, hicimos una cata de cuatro tipo de pastas distintas, donde pudimos apreciar todas las diferencias y entenderlas.

Fecha: martes 16 de noviembre
Horario: de 18:00 a 20:00
Lugar: Tramallol (c/Pasaje Mallol 22)