Manuel León, productor de La Rendija, nos habla de su proyecto de Arqueogastronomía.
Primero tuvimos una introducción donde tratamos descubrimiento la Arqueogastronomía como  ciencia auxiliar de la arqueología, que nos ayuda a entender el origen de nuestra dieta mediterránea actual, a comprender el el sistema de producción de los alimentos, y a descubrir la asombrosa tecnología culinaria ya existente en época romana y prerromana.
Posteriormente, pudimos degustar algunos alimentos reconstruidos científicamente como vinos, cervezas, garum, y quesos elaborados con técnicas y productos de época alto-imperial romana en una cata científica. Realizamos una cata sensorial de:

• Cerveza ARTEMISA
• Vino Mulsum MULSUM
• Vino de Rosas SANGUIS
• Queso LIBVM
• Queso ROSARUM
• Mousse de Flor Garum
• Oxygarum

Fecha: martes 25 de mayo
Horario: de 18:00 a 20:00
Lugar: Salón de actos del centro cívico San Julián. C/San Hermenegildo (muy cerca de La Rendija)